Ресторан на диване 8. Лосось с зеленой фасолью в хрустящем конверте с вареньем из помидоров черри

Ингредиенты:

Свежий лосось, нарезанный крупными брусочками по одному на порцию

Тесто фило или рисовая бумага или блинчики для марокканских сигар (как у меня)

Зеленая стручковая фасоль или шпинат

соль, перец

Для варенья из помидоров

полкило помидорок-шерри

1 красный лук

4 зубка чеснока

1 ст.л. сладкой горчицы

2 ст.л. меда

1 стакан подсолнечного масла

натертая кожура одного лимона

соль, перец

Как готовить:

Фасоль (в оригинале - шпинат) мелко нарезать и бланшировать в кипящей воде.

На листе фило разложить фасоль, на нее - кусочек рыбы, приправить и обжарить во фритюре.

Для варенья сложить все компоненты в кастрюлю и варить до готовности помидор. Они будут мягкие, но форму по возможности должны сохранить. Варенье должно, в общем-то писаться в кавычках, т.к это не совсем варенье, а скорее сладковатый соус. Он очень вкусен и выигрышно смотрится.

Почему ресторан? Потому что часто в ресторане подают простые блюда, оттененные каким-то соусом или приправой, которую непонятно как сделали, что добавили. А так все супер-просто.