Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками

Ингредиенты:

Филе рыбы 500гр. (у меня молочные судачки 1кг. Снять кожу и удалить косточки получилось примерно 500-600гр. филе)

Креветки сырые замороженные 700гр. (400гр в очищенном виде)

Яйцо куриное 2шт.

Лук репчатый 1шт.

Лук зелёный пучок.

Чеснок 2 зубчика.

Лимон 1шт.

Куркума пол ч.ложки.

Острый красный перец щепотка.

Соль.

Сливочное масло для смазывания формы.

Как готовить:

В оригинале рецепта было филе, а я купила на рынке чудо судачков! Хотела просто пожарить, но….

Молочных судаков чистим, снимаем кожу, удаляем кости, получаем филе.

Креветки чистим, 8-10штук оставляем для украшения, у них оставляем неочищенные хвостовой плавник.

Снимаем с лимона цедру. Разрезаем креветки на 3-4 части, смешиваем с зелёным луком, порезанным на кусочки длиной 2-3см. Сбрызгиваем соком половины лимона.

Режем филе судака на небольшие кусочки, поливаем соком половины лимона. Складываем филе рыбы в блендер, несколько кусочков оставляем для украшения.

Добавляем репчатый лек, порезанный небольшими кусочками и мелко порезанный чеснок, добавляем острый перец, яйцо + белок. Измельчаем до получения пюре.

Смешиваем креветки и рыбное пюре.

Добавляем куркуму, соль и цедру половины лимона. Тщательно перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё рыбный фарш, разравниваем и смазываем взбитым желтком. Ставим форму в разогретую до 180град. духовку на 20 минут. Достаём форму из духовки, увеличиваем температуру до 200град., украшаем верх запеканки кусочками рыбы, которые мы отложили для украшения и креветками. Возвращаем в духовку ещё на 10-15минут.

Подаём с салатом из свежих овощей.

Нежная, ароматная, яркая запеканка, станет украшением вашего стола. Нам было очень вкусно, чего и вам желаем!
Хочу предостеречь, не перестарайтесь с куркумой! иначе запеканка может горчить.