Хрустящая рыбка, как семечки

Ингредиенты:

1 кг рыбного филе (рыба может быть на выбор, у меня пангазиус)

панировка:

мука+кукурузная крупа в равных пропорциях (в граммах затрудняюсь, я всегда делаю на глазок, примерно по 100 г)

соль, молотый перец

опционально можно добавить смесь любимых приправ ( я добавляла турецкую смесь, которой меня угостила Леночка wereld)

Растительное масло для фритирования примерно 0,5 л

Как готовить:

Филе рыбы, если оно заморожено, то обязательно разморозить, дать стечь жидкости и промокнуть бумажными полотенцами.

Филе порезать на кубики размером примерно 2 на 2 см.

В небольшой кастрюльке разогреть растительное масло. Оптимальная температура определяется обычной зубочисткой или спичкой, при окунании ее в жир начинают идти пузырьки, значит можно уже жарить. Можно конечно использовать фритюрницу, но я для себя решила, что она мне не нужна, просто из экономических соображений, она требует огромное количество масла и занимает много места на кухне.

Пока греется масло смешиваем муку, кукурузную крупу с солью и приправами и обваливаем кусочки рыбы в панировке.

Жарить рыбу во фритюре, небольшими порциями до золотистого цвета.

Подать к рыбке можно любые соусы-дипы.

Хрустящая рыбка разлетелась как семечки, быстро и незаметно.
У меня были соусы-дипы на основе брынзы.