Фаршированные кальмары под томатно-яблочным соусом

Ингредиенты:

7-8 тушек кальмаров

400г.свежих шампиньонов или 1 баночка нарезанных

2 луковицы

2 стакана готового риса

соль,перец по вкусу

зелень

Для соуса

1 луковица

2 помидора

1 яблоко

1-2 ст.ложки томатного кетчупа(по желанию)

соль по вкусу

1 ч.ложка сахара

зелень

раст.масло

Как готовить:

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку.Опустить на несколько секунд в кипящую воду,чтобы тушки приняли форму.

Рис отварить в подсоленной воде до готовности.

Шампиньоны порезать тонкими ломтиками.

Лук мелко порезать.

Обжарить лук ,добавить шампиньоны и жарить все вместе на среднем огне 5-7 минут,добавить отваренный рис, мелко порезанную зелень, все по вкусу посолить, поперчить и перемешать.Подготовленные тушки кальмаров нафаршировать начинкой, открытый край закрепить зубочисткой.Приготовить соус:лук нарезанный тонкими полукольцами обжарить,добавить очищенное и порезанное кубиками яблоко,нарезанный помидор,долить немного водички,(можно добавить 1-2 ст.ложки кетчупа)добавить сахар,убавить огонь и тушить,помешивая до загустения,посолить по вкусу.В глубокую сковородку положить кальмары,залить кипящим соусом,посыпать зеленью.Всё,можно подавать(предварительно вытащив зубочистки).Сытно,вкусно,удачный вариант для поста,как ни как разнообразие!