» » Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом

Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом

Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом

Ингредиенты:

Куриная печень - 0,5 кг

Вино Каберне - 50 гр

Чернослив - 12 шт

Рис - 2/3 стакана (170гр прибл.)

Лук репчатый - 2 шт

Морковь - 1 шт

Яйца куриные - 2 шт

Соль, перец, панировочные сухари

Раст. масло.

 

Как готовить:

В казанок наливаем немного масла и даем закипеть. В кипящем масле быстро обжариваем печенку (целой), добавляем вино, чернослив. Снова даем закипеть, по вкусу солим-перчим (если есть желание - добавляем приправы). Уменьшаем огонь до минимума и томим печень до готовности.

Вынимаем печень и чернослив. В подливу высыпаем промытый рис, добавляем воду, подсолим и варим до готовности.

Готовому рису даем немного остыть. За это время в небольшом кол-ве растительного масла делаем зажарку из лука и моркови. Извлекаем ее из сковороды, стараясь слегка отжать от масла.

Печень и чернослив порезать небольшими кусочками и перемешать с рисом и зажаркой. По вкусу посолить и поперчить. Вбиваем яйца и еще раз хорошо вымешиваем.

Форму (формы) смазать растит. маслом и обильно посыпать крошкой. Выложить равномерно запекаемую массу.

На среднем огне у меня запекалось около 25 мин.: 20 мин. - нижний поджиг и 5 - верхний.

Дать остыть. Перевернуть на плоскую тарелку.

Может кажется, что слишком много возни - но она того стоит! Запеканка тает во рту! Хороша и так и со сливками/сметаной...

Риса можно взять и больше.
Запеканочка получается темной за счет чернослива и печени.
При желании можно и рис, и печень тушить до полуготовности - потом соединить...Но мне не хотелось гадать насчет того - пропеклось- не пропеклось...
Реально: самое тяжелое - не начать подъедать на полпути , а усилием воли закончить процесс.

Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом
Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом
Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом
Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом
Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом
Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом
Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом
Пикантная рисовая запеканочка с куриной печенью и черносливом

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх