Отбивные "Жизель"
Опубликовано: 11-03-2016, 23:45
Ингредиенты:
500 гр. говяжьей печени порезанной пластинками (толщ. прим. 1-1 1/5 см)
1 вар. яйцо
50 - 100 гр. тёртого сыра
соль, чёрный перец
немного муки
раст. масло
Как готовить:
Яйцо потереть на мелкой тёрке и смешать с сыром.
Печень слегка отбить, посолить, поперчить и панировать в муке (лишнюю муку сбить).
Разогреть немного раст. масла и поджарить печень с одной стороны до румяной корочки (не долго! минуты 2-3), перевернуть, посыпать смесью сыра и яйца, накрыть сковороду крышкой и потушить ещё 5 минут. Готово. Я подавала с отварным картофелем, как мы любим.
Печень легче всего резать на пластинки, когда она полежит в морозилке пару часов.
Важно не "передержать" печёнку при жарке, иначе она будет сухая, а так получается сочная и вкусная!
