Печень тушеная с грибами в горшочке

Ингредиенты:

800 г печени

300 г свежих шампиньонов

50 г сушеных лесных грибов

2 луковицы

200 г сметаны

2-3 ст.л. томатной пасты

мука для панировки

соль, молотый перец по вкусу

60 г сливочного масла

Как готовить:

Сушеные грибы залить стаканом кипятка и оставить размокать

Печень зачистить от пленок, хорошенько ополоснуть холодной проточной водой и порезать соломкой. Сложить печенку в миску посолить, поперчить по вкусу, посыпать мукой и хорошенько перемешать, чтобы кусочки были в муке.

Шампиньоны почистить, обтереть влажным полотенцем и порезать на четвертинки.

Лук почистить и мелко нарезать.

Печенку жарить на сливочном масле небольшими порциями, что бы кусочки не касались друг друга, иначе печенка выделит сок и будет тушиться в нем, а не жариться.

Обжаренную печенку переложить в миску.

Выложить на сковороду шампиньоны и отжатые сушеные грибы (грибной настой не выливать!), слегка обжарить, затем добавить лук и жарить до румяности. Затем переложить грибы к печенке, все тщательно перемешать. Разложить печенку с грибами по горшочкам.

Сметану, смешать с грибным настоем и томатной пастой. Соус посолить по вкусу и поперчить.

В каждый горшочек налить немного соуса, накрыть горшочки крышечками и поставить в нагретую до180°C духовку и запекать около 20 минут.

Подавать с любимым гарниром и салатом.