Куриные рулетики с моцареллой

Ингредиенты:

8 тонких куриных шницелей (около 80 гр.каждый)

1 небольшой цуккини

125гр.сыра моцарела

8-16 полосок бекона

перец,соль по вкусу

растительное масло для жарки

8 зубочисток

Для соуса:

250 гр.шампиньонов

400 мл.сливок

250 мл.воды

соль,перец

несколько капель лимонного сока

3 яичных желтка

Как готовить:

1.Шницели слегка отбить,посолить и поперчить.

2.Цуккини нарезать(можно картофелечисткой) тонкими ломтиками.Моцарелу нарезать на тонкие кружочки.

3.Разложить на шницели по одному-два(по желанию)ломтика бекона,цуккини,кружочек моцарелы.Свернуть в рулетики,заколоть зубочисткой и обжарить в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

4.Шампиньоны нарезать на небольшие кусочки и добавить к рулетам.Немного обжарить.300 мл.сливок разбавить водой и залить рулеты с шампиньонами,оставить кипеть 10 минут.

5.Убрать сковороду с плиты.Желтки размешать с оставшимися сливками и добавить к соусу(желтки добавляются для загустения соуса).Солим ,перчим и добавляем лимонный сок по вкусу.Перед подачей на стол ,не забудьте вынуть зубочистки из рулетов...

На гарнир к этим рулетикам хорошо подходят макаронные изделия.