Куриная котлета "Астра" -

Ингредиенты:

500гр куриной грудинки

30гр слив масла

30гр сыра

1ст л изюма

3ст л сливок

соль,белый перец

1 маленькое яйцо

1ст л молока

3-4 кусочка батона

Как готовить:

Батон очищаем от корочек и режем не длинными,тонковатыми полосочками. Желательно это сделать за день,дабы он,к следующему дню,уже зачерствел.

Прокручиваем через мясорубку(желательно с крупными дырками)грудку. Добавляем в фарш сливки,соль и перец. Хорошенько замешиваем тесто пару минут. Оно становится вязковатым.

Масло комнатной температуры перемешиваем с тертым сыром и формируем продолговатые лепешки.Сверху,кладем и прижимаем изюм. Почему я его не перемешиваю? А потому,что,например, среднему сыну он в котлетах не нравится, и ему лепешка идет без изюма.

На влажную руку кладем фарш,в середину-сырную лепешку,аккуратно заворачиваем края,приплескиваем нашу котлету. Все это делаем,периодически смачивая руки в воде. У нас получается гладкая, немного плоская котлета

Яйцо перемешиваем с молоком. Котлеты-в яйцо,затем в сухари.

Жарим на растительном масле,на небольшом(а потом и маленьком) огне-минут 10-15 на одной стороне,а затем,так же,на другой. Крышкой я не закрываю,дабы котлета оставалась на 100% хрустящей.