Рулетики из моркови с рисом

Ингредиенты:

Морковь крупная – 2 шт.

Рис отварной – 2 стакана

Куриные бедра – 5 шт.

Лук – 2 шт.

Сметана

Сыр

Шафран

Куркума

Карри

Помидор, огурец, редиска, укроп, петрушка – для украшения

Фольга

Как готовить:

• Морковь нарезать тонкими пластинами. Куриные бедра отделить от кожи и костей, нарезать мелко и обжарить с мелко нарезанным луком, на растительном масле, посолить, поперчить.

• Из фольги сделать «стаканчики». Из двух пластин моркови сложить кружок, накладывая внахлест. Вставить морковные кружки в «стаканчики» из фольги, внутрь положить вареный и подсоленный рис (примерно две ложки). Посыпать карри, куркуму и шафран. Сверху выложить мясо, обжаренное с луком, полить сметаной, и посыпать натертым сыром.

• «Стаканчики» сверху плотно завернуть. Запекать в духовке минут 30, до готовности моркови. Украсить по желанию

Вместо мяса можно добавить грибочки.