Шаверма. 2 рецепта: шаверма + домашняя пита

Ингредиенты:

Примерное кол-во:

Филе куриное вместе с кожей 500-700г. Грудку брать одну не советую, она сухая.

Помидоры.

Огурцы.

Репчатый лук.

Соус для шавермы :

Сметана и майонез 1:1. Примерно по 300-350 г.

Чеснок по вкусу.

Соль по вкусу

Порошок карри по вкусу.

Как готовить:

Филе порезать на кусочки, посолить, надеть на шампура и жарить в шашлычнице 15 минут.

Нарезать огурцы и помидоры не большими кусочками. Сложить в миску.

Нарезать лук, положить в другую миску.

Смешать сметану и майонез в миске. Добавить соль, карри и измельчённый чеснок, перемешать.

Готовую курочку порезать на не большие кусочки (кожу я оставляю для мужа отдельно) и тоже в миску.

Жир, который образовался в чашечках шашлычницы, слить в отдельную миску, для смазывания питы.

Итого у нас 5 мисок. (Море грязной посуды))))

Разогреть сковороду на сильном огне.

"Упаковка" шавермы N1:

Питу разделить на 2 части, что бы получилось 2 лепёшки. Обмазать со стороны "корочек" жиром и быстро обжарить на сковороде, по очереди. Положить лепёшки внахлёст, выложить на них помидоры с огурцом, лук, куру, полить соусом. Свернуть при помощи бумаги в рулет.

"Упаковка" шавермы N2:

С питы срезать макушку, чуть-чуть. Обмазать жиром с двух сторон и разогреть на сковороде с двух сторон. При нагреве кармашек лучше раскрывается, помогаем ему открыться. Смазываем внутри соусом, начиняем начинкой, и добавляем ещё соус.

"Упаковка" шавермы N3:

Питу разделить на 2 части, что бы получилось 2 лепёшки. Обмазать со стороны "корочек" жиром и быстро обжарить на сковороде лепёшки по очереди. Одну положить на тарелку, сверху положить салат, лук, соус, куру, накрыть второй лепёшкой.

У меня брат съел 3 штуки, третью он захотел сделать сам!!! К сожалению без электрошашлычницы шаверма не удастся. Я пробовала жарить куру на сковороде, не то. Поэтому специально купила шашлычницу.

Уж очень я люблю шаверму.

При приготовлении очень важно обжаривать куру именно на вертикальном гриле, что бы стекал с неё жир, которым потом обязательно промазывают питу и обмакивают в него мясо. Из личных наблюдений)))

Кол-во приблизительное на 10 штук.
Пита:
Вода 300 мл.
Дрожжи сухие 1 пакетик.
Растительное масло 2 ст. ложки.
Соль 1 ч. ложка.
Мука сколько возьмёт (ок.3 ст.)
Растворить дрожжи в воде, добавить соль и растительное масло, перемешать.
Постепенно добавить муку, вымешивая эластичное тесто. Оставить подниматься в тёплое место.
Тесто раскатать колбаской. Разрезать на кусочки и раскатать в лепёшки d.около 15 см, с ровными краями, толщиной ок.3 мм. Я выпекаю питу в сильно разогретой духовке, градусов 260-280. Она надувается шариком и в течении нескольких минут (2-4) после вздутия она готова. Естественно чем она тоньше, тем быстрее вздуется. Для следующей порции духовку обязательно прогреть до той же t. Но не все питы раздуваются, некоторые всё равно остаются плоскими.
Но всё равно её можно раскрыть. Магазинные, например, достаточно плохо раскрываются, так же как мои не вздутые. А те что были шариком, раскрывались без труда. Питы тёплыми сложить в полиэтиленовый пакет.