» » Запеченная индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусе

Запеченная индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусе

Запеченная индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусе

Ингредиенты:

Для грудки индейки - 1 кг:

соль, черный перец молотый

сливочное масло - 100г

бальзамический уксус

Для соуса:

яблоки (плотные, кисло-сладкие) - 1 кг

лимонный сок

веточка розмарина

корица

имбирь

соль, сахар

острая паприка

бальзамический уксус

 

Как готовить:

Вообще, не индейка, а только грудь индейская, которая хотела быть кроликом в сливочном соусе ,

но некоторых продуктов не оказалось дома, а были яблоки.

Смешиваем соль и молотый черный перец, обмазываем смесью мясо. Мариноваться долго оно не собирается, поэтому мясо, обваливая, слегка придавливаем.

Растапливаем сливочное масло, быстро(!!) обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом, накрываем крышкой и оставляем на небольшом огне минут на 40. Периодически открываем крышку, мясо переворачиваем, сбрызгиваем уксусом. И занимаемся яблоками , удаляем сердцевину, срезаем кожицу, нарезаем на крупные ломтики, обильно сбрызгиваем соком лимона. Откладываем мясо в отдельную посуду, в том же масле подрумяниваем яблоки (не удержалась, добавила к ним веточку розмарина для терпкости), несколько раз сбрызгивая уксусом. Добавляем корицу,имбирь, соль, сахар, острую паприку. Возвращаем мясо на сковороду, сбрызгиваем уксусом, тушим под крышкой еще минут 30 до полной готовности мяса.

Яблочный соус, конечно, можно пробить до гладкости. Главное, он приобретает вкус некой "икры заморской", похожей слегка на все заморские разом. Во всяком случае, яблоки в нем угадать трудно.

Как я искала похожие блюда.
Искала долго. По ингредиентам. Частично и полностью. По названию. По тегам: и курица, и грудь ее, и индейка, тоже с грудью раздельно. По памяти. В мясе. В соусах. В рыбе (ради интереса). В супах (на всякий случай). В выпечку не заходила (наверное, зря). С выдумкой и задором. Со злостью (ближе к концу). С досадой и обидой (если бы в моем доме был такой беспорядок, я бы новых друзей не заводила. А попросила бы старых друзей мне помочь с генеральной уборкой).
Не нашла. Не сумела. Не осилила.

Запеченая индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусе
Запеченая индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусе
Запеченая индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусе
Запеченая индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусе
Запеченая индейка/грудка индейки в пикантном яблочном соусе

Рекомендуем

Чахохбили
Вторые блюда, Блюда из птицы, Рецепты за 90 минут, Грузинская кухня
Чахохбили

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх