Рулет из птицы

Ингредиенты:

Гусь молодой 1 (у меня 4кг800г)

Утка молодая 1 (у меня 2кг300г)

Курица-бройлер 1 (у меня 1кг400г)

Соль,

Перец, у меня красный острый

Приправы, у меня хмели-сунели

Как готовить:

Освобождаем тушки птиц от костей.

Солим, перчим, посыпаем приправами.

Складываем тушки по возрастающей гусь, утка, курица.

Сворачиваем в рулет при помощи фольги или пекарской бумаги.

Положить рулет в холодильник, чтобы схватился, фольгу убрать, и перевязать прочными верёвочками, туго стягивая.

Опять укутать в фольгу и отправить в духовку, на дно духовки поставить поддон с водой.

Часа через два с половиной фольгу удалить и запекать ещё около часа до корочки, убавив немного температуру.

В этом году у нас очень недорогая привозная птица, и я решила приготовить рулет на ДР. Работа трудоёмкая, требует времени, зато в результате имеется несколько кг птичьей ветчины.